药膳抄录-中医眼中看食材，每日一篇 粮食类

开盛

高粱
【别名】木稷、蜀黍、芦粟、黍。
【来源】为禾本科植物高粱的种仁。
【性味归经】甘、涩，温。入脾、胃、肺经。
【功效】健脾止泻，化痰安神。
【主治】脾虚泄泻，霍乱，消化不良，痰湿咳嗽，失眠多梦。
【用法用量】内服：煎汤，30～60克；或研末。
【营养】高粱幼芽、果实含p–羟基扁桃腈–葡萄糖苷；水解产生p–羟基苯甲醛和葡萄糖。同时，高粱米中还含有蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁、烟酸、维生素等物质。
【使用注意】糖尿病患者忌食。